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SAGARDI |
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| Restaurante cerrado |
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| Calle: Silvano, 77. Centro de Ocio
Palacio de Hielo. Madrid. |
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| Web: www.sagardi.es, ya no está activa. |
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PRESENTACIÓN: |
Cocina vasca, sidrería. |
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"El restaurante-asador de Sagardi gira en torno al fuego,
una forma de cocinar los alimentos con muy poca elaboración que
sólo puede hacerse en productos de altísima calidad. Además,
los cocinamos de cara al cliente, a la brasa y sin largas esperas en
su preparación. La mejor carne, verduras recién cogidas
y los pescados más frescos, son platos básicos en nuestra
gastronomía, como es el txuletón de buey, el bacalao y
los pimientos del piquillo o los cogollos de Tudela. Y para ofrecer lo
mejor, contamos con los proveedores que más cuidan y miman su
producto, aquellos a los que Sagardi busca en cada rincón del
País Vasco para alcanzar el deleite del paladar de nuestros clientes.
Desde Sagardi nos adelantamos para conseguir los productos más
buscados, exquisitos y valiosos, celebrando ese momento como se hacía
antaño, entre amigos. La cocina está en manos de profesionales
que disfrutan del arte de la gastronomía, seduciendo con su buen
hacer cada día a todas aquellas personas que confían en
el sello Sagardi. Todos ellos forman el equipo Sagardi, un equipo comprometido,
valioso y con ganas de mejorar en cada paso que dan."
(Información extraída de su página web) |
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| Fundado en: |
2003 |
| Chef: |
Manel Jiménez |
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El precio medio estimado por
persona en la fecha de la cena es de 30 €. |
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COMENTARIOS: |
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Entorno: En
el Centro Comercial Palacio de Hielo.
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Las cañas: No
consta que tomáramos en el restaurante.
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Nombre: Sagardi
es un grupo de restauración especializado
en la gastronomía tradicional vasca. El restaurante lleva el
nombre del grupo.
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Carta en la web: No tiene ya web.
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Carta de vinos en la web: No
tiene ya web. |
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Historia: "En el País Vasco era costumbre acudir
a los caseríos durante la temporada de la nueva sidra a probarla y
a hacer las compras de este producto para el resto del año. Para minimizar
los efectos del alcohol se ofrecían platos sencillos, basados en las
verduras y la carne del propio caserío. A principios del siglo XX
aparecen también en el País Vasco pequeñas tabernas
en las que se servían vasos de vino o sidra a los grupos de amigos
que acudían allí para charlar y compartir un rato agradable.
De la misma manera que en las sidrerías, se ofrecían pequeñas
degustaciones o pinchos que disminuían los excesos provocados por
la bebida. Tanto las sidrerías como las tabernas han sido y son un
legado cultural del País Vasco. Un concepto que Sagardi pretende conservar
y convertir en un lugar de encuentro con el pasado y el presente, fomentando
la cultura y las relaciones personales." (Información extraída de su
página web).
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Comensales:
Seis, Antonio Arnáiz, Antonio
de la Poza, Carlos, Justo, Paco y Antonio Avila.
Faltaron Raúl y Ricardo. |
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Lo cobran a 2,14 € por
persona.
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De los seis que fuimos,
dos cenaron el menú sidrería el resto comimos a la
carta. No quedó constancia en qué consistía
este menú,
por la factura parece que les incluía la bebida, pero no el pan.
El precio
del menú fue de 42,80 € por persona.
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Lomos de bonito: Se
pidió una ración a 14,77 €.
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Ensalada
de pochas: Se
pidió una a 11,13 €.
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Pimientos del Piquillo
al horno: Se
pidió un plato a 11,56 €.
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Bacalao a la parrilla: Se pidieron tres platos, cada uno
lo cobran a 19,26 €.
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Chipirones: Se pidió una
ración a 20,22 €.
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Postres: |
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Pastel vasco: Se
pidió uno a 5,14 €.
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Helados caseros: Se pidió uno a 4,81 €. |
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Trufas Sagardoz: Se
pidió un plato
a 5,14 €.
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Queso de Idiazábal: Se
pidió uno a 5,56 €.
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Cafés
e infusiones: |
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Se tomaron tres poleos
y un cortado a 1,39 € cada
uno. |
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Sidra: Tres
al Txot a 5,35 € cada una.
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Copas: No
consta que invitaran a chupitos.
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Descuentos: No
se aplicó ningún descuento.
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La carta
y la factura: Los
precios NO incluyen el I.V.A.
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| Antonio Ávila
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AAv
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AAr
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APo
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Car
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Jus
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Pac
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Rau
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Ric
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8
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8
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8
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6
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7
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8
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PRECIOS DE LA CENA POR PERSONA: |
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LA NOCHE DE LA CENA: |
43,77 € |
ACTUALIZADO: |
€ |
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